sferapack@yandex.ru
Тестомесильные машины (тестомесы)
Тестомесильная машина нашла широко применение в кондитерских производствах, в частности, для замеса теста. Такое устройство заменяет ручную работу механической, тем самым значительно упрощая трудоемкость процедуры. При организации собственной выпечки, например в магазинах и кафе, ресторанах и мини-пекарнях, а также в условиях хлебокомбината, если требуется приготовление слоеного, заварного либо дрожжевого теста, тестомес, обладающий высокими показателями производительности и способный выдавать до 1,5 тонн теста в час, станет действительно незаменимым помощником.
Промышленные тестомесы имеют следующие преимущества:
- тестомесильная машина в несколько раз сокращает время, затрачиваемое на замешивание теста;
- удешевляют рабочие процессы;
- тестомес позволяет разгрузить персонал, задействованный в пищевом цехе;
- обеспечивают однородную консистенцию и равномерность вымешивания, исключая образование комочков ингредиентов, что сказывается на качестве теста, получаемого в итоге;
- тестомесильная машина существенно повышает производительность, помогая быстро организовать выпуск в любых объемах хлеба и пирожков, тортов и сдобных булочек, пирожных, пиццы, а также полуфабрикатов из крутого пресного теста;
- оптимизируют функционирование пекарного цеха, отражающееся на конечной выгоде;
- цена тестомеса отличается доступностью, а сам аппарат очень быстро окупается.
Тестомесильные машины: устройство
Планируя купить тестомес, необходимо учитывать, что существует несколько видов подобных аппаратов, отличающиеся конструктивно, по области своего использования и, конечно, стоимости. Исходя из функциональных возможностей, тестомесильная машина может быть вертикальной конструкции (рассчитана на дрожжевое тесто), а также горизонтальной, являющейся оптимальной для получения крутого теста.
Также, тестомес может быть вертикальным планетарным (спиральным), оснащенным подвижной дежей, а также горизонтального типа, где дежа фиксирована.
В вертикальных тестомесильных машинах вращение дежи (емкости для размещения теста) и самого месильного устройства осуществляется одновременно. Подобный тестомес подходит для получения теста с добавлением дрожжей.
Горизонтальная тестомесильная машина подразумевает наличие неподвижной дежи, а вращается лишь месильное устройство. Если планируется замес крутого теста, то придется купить тестомесильную машину именно этого вида.
Состоит тестомес из следующих узлов:
- прочной станины, на которой находится емкость с валом размешивания;
- крышки тестомеса, которая выполнена вместе с устройством запуска;
- узла приводов;
- механизма обеспечения поворота.
Емкость в тестомесильной машине помещена на горизонтальном валу, где смонтирован важный элемент аппарата - месильные лопасти. Сама же емкость тестомеса оборудована «водяной рубашкой», снабженной снаружи теплоизоляцией. В зависимости от режима работы месильных лопастей и требуемого теста, «рубашкой» осуществляется охлаждение либо нагрев внутренних стенок емкости.
На валу тестомеса, вращающегося электродвигателем, находятся лопасти размешивания. От двигателя тестомесильной машины движения поступают к цилиндрическому редуктору, имеющему на выходе двухсторонний вал с муфтой, откуда вращение передается уже на месильный вал. Все компоненты теста в определенной последовательности подаются через предусмотренную горловину и патрубок тестомесильной машины.
Купить тестомес выгодно в компании Дема
На нашем ресурсе предлагаются промышленные модели тестомесильных машин различного назначения и видов. Чтобы уточнить цены на тестомесильные машины или сделать заказ определенной модели, достаточно воспользоваться функцией заказа звонка либо нажать кнопку «Узнать цены», где в появившейся форме заполнить необходимые поля. Если не получается самостоятельно определиться с типом нужной тестомесильной машины, наши специалисты всегда помогут определиться выбором наиболее оптимального варианта.
Кроме бесплатных консультаций и большого ассортимента тестомесов, вы можете ознакомиться с некоторыми отзывами, оставленными к моделям тестомесильных машин, благодаря чему сделать верный выбор станет на порядок проще.
По всем вопросам звоните нам по тел.: +7 983 175-46-85